先週の雨で、本格的に鮎が降りてきました。２５センチを超える普通の大きさも多いですが、１０センチ程度で成熟している不自然な個体が異常に多いのが気になります。本来のサイズ２５センチ以上の個体も多いのですが１０センチ程度で性成熟している個体がこれほど多い年は知りません。これで抱卵してます。
鮎に何が起きているのでしょう？
＜なれ鮨の仕込み＞
数自体は去年と同じく豊漁です。めんどうくさいので、なれ鮨にしました。
鮎は今塩漬けの段階です。近く、御飯で本漬けいたします。
味女 広瀬
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