長良川河川敷には、所々にヤマグワが生えています。丁度この時期、ヤマグワの実が黒く熟してきています。
熟していない実は白や赤の色をしていますが、徐々に黒くなり、熟した実は食べることができます。
このヤマグワの実は、熟すと甘酸っぱいさわやかな味がします。そのまま食べるのも良いですし、ジャムなどにするのも良いでしょう。
森と水辺の技術研究会 平田
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